Хорошая хозяйка знает, что главным фактором удачного принятия гостей является застолье. Чем красивее и вкуснее оформлен стол, тем приятнее будет и гостям, и хозяевам коротать время за вкусностями и оживленной беседой.
Каждая составляющая застолья важна. И то, что вы положите на стол, станет не просто закуской, а предметом восхищения и обсуждения, а то, как вы оформите торжество, непременно повлияет на аппетит гостей и ваше общее времяпрепровождение в момент принятия пищи.
Сегодня мы расскажем вам о такой составляющей праздничного стола, как овощные нарезки, овощные тарелки, овощные ассорти, что на ряду с другими блюдами всегда являются элементом не только украшения торжественного застолья, но и важной частью рационального питания для любого человека.
Овощные нарезки вряд ли оставят равнодушными кого-то за столом, придутся по вкусу и мясоедам, и вегетарианцам, понравятся тем, кому не по душе те или иные совокупности ингредиентов, представленные в салатах. Даже дети, несмотря на разборчивость, оценят овощные нарезки, ведь как раз малыши оценивают в первую очередь оригинальность и только в дальнейшем пробуют еду на вкус.
Яркие и оригинальные овощные нарезки могут быть выполнены в актуальной для вашего стола форме, оптимального размера, с желаемым наполнением.
Так как овощные ассорти, как правило, попадают на стол одни из первых, подготавливая овощные нарезки советуем добиться вау эффекта, оформив все с фантазией и креативно.
Овощные нарезки актуальны вне зависимости от того, готовите ли вы праздничный стол с множеством холодных закусок, салатов, горячих блюд, или же решили порадовать друзей шашлыком, барбекю, запеканкой, оригинально приготовленной рыбкой и т.п.
Давайте рассмотрим, какие овощные нарезки сегодня рекомендуют приготовить начинающим хозяюшкам фанаты кулинарии и специалисты, которые умеют нарезать овощи профессионально.
Креативим и фантазируем с овощами. Как создать овощные нарезки, которые приведут в восторг гостей
В зависимости от программы и цели застолья можно выделить следующие овощные нарезки, что отличаются сложностью оформления и видами нарезки овощей.
Вы можете выполнить овощные нарезки в таких вариантах, как:
Профессиональные нарезки овощей в стиле карвинг
Овощные нарезки в тематическом и фигурном исполнении
Овощные тарелки, оформленные с помощью игры оттенков и разнообразия форм
Произвольные овощные нарезки
Комбинированные с другими компонентами нарезки овощей
Названные овощные нарезки отличаются сложностью и техниками выполнения, хотя героями каждого шедевра будут все те же знакомые и любимые овощи.
Не стоит думать, что простые овощные нарезки будут недостойно смотреться на столе рядом с другими закусками. Совсем нет!
Иногда овощные нарезки подкупают не столько сложностью оформления, как красотой, свежестью самих ингредиентов и оригинальностью их сочетания.
Именно поэтому для удачной нарезки из овощей стоит подготовить самые свежие компоненты, выполнять нарезки овощей непосредственно перед подачей на стол, придерживаться правил, которые позволят бережно нарезать овощи и подготовить отличные овощные ассорти для ожидаемого торжества.
Правила нарезки овощей и оформления тарелки. Что нужно знать, чтобы нарезать овощи качественно
Нарезаем овощные ассорти со знанием дела
Нож должен быть острым, с ровным лезвием, оптимальной ширины для нарезки овощей. Также вы можете воплощать овощные нарезки при помощи специальных ножей, предназначенных именно для определенных ингредиентов. У профессионалов всегда есть несколько ножей, которые они меняют в зависимости от необходимого результата.
Нарезать овощное ассорти нужно на хорошей доске
Выбираем качественную деревянную или пластиковую доску оптимальной для вас величины, с ручкой или без, это по желанию. Что касается доски из стекла, которые сегодня тоже часто продаются в магазине, она не будет для вас практичной, нож будет портиться, да и нарезать овощи со скрипом будет не очень приятно.
Шинкуем овощные нарезки
Шинковать овощи сложнее, чем просто нарезать. Берем нож рукой, чтобы большой палец придерживал рукоятку сбоку. Указательным придерживаете нож сверху. Так удобно именно шинковать, контролируя нож. Медленно, не отрывая окончание лезвия от доски, но приподнимая верх ножа, нарезаем расположенный овощ, выполняя последовательные, одинаковые движения в зависимости от ожидаемой конфигурации нарезки овощей. Техника шинкования предполагает быстрое выполнения.
Как нарезать овощи для оформления тарелки
Создаем овощные ассорти, нарезая ингредиенты с учетом нужного измельчения продуктов:
Соломкой
Брусочками
Кружочками
Кубиками
Дольками
Кольцами
Полукольцами
Строганием
Выбираем овощи для нарезки
Помните, чем лучше по качеству будут ингредиенты вашего ассорти из овощей, тем вкуснее, красивее, свежее будут ваши овощные нарезки. Выбирайте овощи оптимальной величины, спелые, с красивой формой и поверхностью без механических повреждений. Создавайте овощные тарелки непосредственно перед приходом гостей, чтобы они не потеряли влагу.
Как красиво оформить овощные нарезки
Об основных способах нарезки овощей мы вам сказали. Подобрав острый нож и хорошую разделочную доску, вы уже готовы к тому, чтобы создавать целые шедевры, а именно по-настоящему оригинальные и вкусные овощные нарезки и ассорти.
На фото, которые мы подобрали для вас вы можете видеть очень красивые овощные нарезки, что выполнены разными способами нарезки и расположения на тарелке.
Отметим, что овощные нарезки можно создавать не только из свежих овощей, но и, используя консервированные.
Также вы можете комбинировать овощные ассорти, комбинируя овощи с фруктами, соусами, зеленью, сырами, рыбкой, мясными закусками.
Невероятно красиво выглядят овощные нарезки, где предусмотрена определенная тема, задумка, некий план расположения ингредиентов. Варианты такой нарезки овощей вы можете увидеть далее.
Но если особыми навыками оформления вы не обладаете, предлагаем красивые идеи оформления ассорти из овощей, которое не предусматривает особой последовательности расположения, но при этом смотрится слегка беспорядочно, но при этом очень ярко, красиво, вкусно, оригинально.
Для особых случаев попробуйте создать овощные ассорти в форме пирамидок, карвинг композиций, овощных картин.
